嘉義雞肉飯的部落格

雲林縣林內鄉的林北村，有三分之一的鄉親是客家人。冬至來臨前，社區會一起搓客家湯圓。客家湯圓跟一般湯圓不同的地方，在於搓圓之後要壓扁，等到煮熟才摻花生粉跟糖。

冬至將屆，許多人家都會在這時候吃「冬節圓」。雲林林內鄉的林北村因為有三分之一人口是客家人，居民會一起搓客家湯圓，享用和平時不同的食物口味。

「林北卡好生活館」理事長黃秀雲介紹客家湯圓表示：「它跟閩南人煮的湯圓不一樣，湯圓要煮過，料要先拌起來，所有料要弄好，然後另外一鍋水就是要煮湯圓。煮熟了之後再撈過去，這樣才不會糊糊的。」

客家湯圓的客語叫做「牛汶水 (ngiuˇvun suiˋ) 」，特別之處在於要先搓成圓形再壓扁，和平常看到的圓形湯圓樣子不同。煮熟後撒上花生、花生粉和糖。黃秀雲說：「搓圓再壓扁，這就是臺語形容說，做人很圓滿、很會調解事情。客家人有一個名詞叫『牛汶水』，就是牛到一個埤塘裡面在玩，牛汶水，好像一頭牛在這樣沾、沾、沾。」